Onze bieren
De Trappist Westvleteren wordt gebrouwen door de monniken van de Sint-Sixtusabdij. Vijf natuurlijke grondstoffen worden gebruikt om drie trappistenbieren te brouwen: Blond, 8 en 12. Die hebben elk hun eigen kleur, smaak en aroma. Alle bieren zijn ongefilterd en niet gepasteuriseerd, met nagisting op de fles. Dit alles komt hun smaak en hun aroma ten goede.
De Trappist Westvleteren wordt binnen de Abdij gebrouwen en gebotteld en enkel ter plaatse te koop aangeboden. Houten bakken van 24 flesjes in de Abdij zelf en een kleine verpakking van 6 flesjes in het ontmoetingscentrum “In de Vrede”.
De Trappist Westvleteren voldoet aan de strenge voorschriften van de Internationale Vereniging Trappist, en draagt dus ook het logo “Authentic Trappist Product”.
Historiek van de brouwerij
In 1814 vestigde Jan-Baptist Victoor zich als kluizenaar in de bossen van Westvleteren, waar zich destijds al monastieke gemeenschappen gevestigd hadden. De geschiedenis van de Sint-Sixtusabdij begint wanneer enkele monniken van de Franse abdij Mont-des-Cats zich in 1831 bij de kluizenaar voegen.
Naast hun monastieke activiteiten bewerkten de monniken de akkers rond de abdij, maakten ze kaas…, om in hun levensonderhoud te voorzien. Al vrij vroeg werd er op heel kleine schaal ook bier gebrouwen, niet om te verkopen maar voor eigen consumptie. Uit het kasboek van de Sint-Sixtusabdij blijkt dat in juni 1838 de eerste uitgaven werden gedaan voor een brouwerij.
Indien u vragen hebt met betrekking tot de brouwerij en de bieren van de Sint-Sixtusabdij, gelieve onderstaand formulier in te vullen.
Voor vragen met betrekking tot het leven in de abdij, bezoek de website van de Sint-Sixtusabdij.
Voor vragen in verband met “In de Vrede”, bezoek de website van het ontmoetingscentrum.
Contact
-
Adres
Abdij Sint-Sixtus VZW
Donkerstraat 12
8640 Westvleteren
bierverkoop@sintsixtus.be